تبلیغات
پورتال آموزشی افغانستان | Afghanistan Educational Portal - مطالب ابر غذاهای افغانی
پکوره ننگرهار :

 

 مواد لازم

۱  - آرد سفید

۲  - کچالو سه عدد متوسط

۳  - رنگ خوراکی

۴  - نمک

۵  - پودر تخم گشنیز یک قاشق کلان

۶  - مرچ و مساله را خوش دارید .

۷  - آب بسیار کم

۸  - روغن برای سرخ نمودن پکوره

۹  - نان خشک

۱۰ - چاشنی

 

 طرز تهیه

کچالو را پوست گرفته خورد خورد توت کنید . کچالو را شسته  مساله

، تخم گشنیز و قدری آب علاوه کنید .

سپس آرد را به اندازه ی اضافه کنید . خمیر حال مایع تیره را به

خودش  بگیرید . متوجه باشد مقدار آرد بیشتر از کچالو نشود .

نمک و رنگ  را اضافه نموده خمیر را اجازه  دهید برای نیم ساعت

استراحت کند .

سپس در بین کرایی هموار روغن را داغ نموده و از مایع تهیه شده یک

قاشق برداشته در بین روغن داغ ریخته به کمک قاشق هموارش کنید .

به همین ترتیب  ادامه  دهید . الی تمام شده خمیر پکوره

هنگام سرویس با سلاد آراسته و با چاشنی ها نوش کنید .

اشتهای خوب !

 

   پکوره که در ننگرهار مردم عزیز ما تهیه میدارند ! تهیه شده توسط فرشته سید .ماه مبارک رمضان





طبقه بندی: همه در باره افغانستان،
برچسب ها:پکوره، طرز تهیه پکوره، غذاهای افغانی، طرز تهیه پکوره ننگرهار، در باره پکوره،

تاریخ : 1395/10/21 | 10:03 بعد از ظهر | نویسنده : پورتال آموزشی افغانستان Afghanistan Educational Portal | نظرات()

مواد لازم

۱ - سبزی پالک (اسفناج  ) ۲۰۰ گرام

۲ -  سمارق ۱۵۰ گرام

۳ - نوش پیاز ( پیازچه ) دو عدد

۴ - یک قوطی کمپوت   نارنگی بدون بوره  یا ۱۰۰ گرام ماندرین

(جوس مالته هم استفاده میتوانم )

۵ - یک قاشق کلان خسته آفتابپرست  تخمه آفتاب گردان

۶- سرکه بالزامیک  از نوع سفید باشد .یک قاشق کلان

۷ - روغن زیتون یک قاشق کلان

۸ -  نمک دریایی Meersalz 

۹-   مرچ سیاه

۱۰ - یک پارچه نان سبوس دار 

 ۱۱  - ۳۰  گرام پنیر  körniger frischkäse

 

 طرز تهیه :

سبزیجات را پاکیزه شسته خورد میکنم.میگذاریم آب اش برطرف گردد.

تخم آفتابپرست را در بین کرایی بدون روغن سرخ میکنم.

با نارنگی بالای سلاد اضافه کرده  سرکه را با روغن نمک ،

مرچ سیاه و چند قاشق  آب نارنگی ساس تهیه و بالای سلاد ریخته

 باهم مخلوط میکنم.

 سلاد مذکوردر یک وعده غذایی با پنیرو نان نوش جان کنید.

سلاد مذکور دارای ۴۲۰ کیلوکالری میباشد.

 

 

سلاد بهاری

 Spinatsalat

 

سبزی پالک

سمارق ، قارچ

کمپوت نارنگی ، ماندرین

 

پنیر

 خسته آفتابپرست

خسته آفتابپرست

 نکته :

دانشمندان میزان انرژی مورد نیازبرای بزرگ سالان در ۲۴

ساعت ۲۰۰۰ کالری و برای کودکان ۱۰۰۰ کالری فرموده اند .

دانشمندان رژیم غذایی مقدار انرژی برای  اشخاص اضافه وزن

 را ۱۰۰۰کالری توصیه تعیین کرده اند.




طبقه بندی:
برچسب ها:سلاد سبزی پالک، سبزی پالک سلاد، طرز تیه سلاد سبزی پالک، غذاهای افغانی،

تاریخ : 1390/11/1 | 08:06 قبل از ظهر | نویسنده : پورتال آموزشی افغانستان Afghanistan Educational Portal | نظرات()

۱- تخم مرغ    2 عدد

۲- ماست    نصف پیاله

۳- روغن جامد    یك قاشق سوپخوری

۴- بیكینگ پودر     یك قاشق چایخوری

۵- آرد     به مقدار كافی


طرز تهیه:


در ظرف  ماست و تخم مرغ و بیكینگ پودر را خوب به هم میزنیم

 و روغن را اضافه كرده و آرد را كم كم اضافه می كنیم تا خمیر

 صاف و یك دستی تهیه شود. سپس آن را چند قسمت كرده و چانه

می گیریم و روی خمیر را با نایلون می پوشانیم تا سطح خمیر

خشك نشود و برسد.

بعد از یكی دو ساعت هر یك از خمیرها را با ماشین آش روی میز

 به قطر 2 میلی متر پهن كرده و با قالب های دلخواه خود تزین

نموده . ویا دایره شکل بریده سپس یك طرف دایره را جمع كرده و

 در روغن داغ سرخ می كنیم . سپس روی آنها پودر پسته با کمی

بوره میده شده می پاشیم و در ظرف می چینیم.


نكاتی در مورد تهیه گوش فیل:


1- در صورتی كه بخواهید روی گوش فیل پودر شكر بپاشید،

در این صورت قطر خمیر را كمی نازك تر كنید.


2- گوش فیل را می توانیم به شكلهای، مختلفی مانند مربع، پاپیونی

و برگ هم در بیاوریم..


3- اگر روغن گوش فیل سرد باشد، خمیر پف نخواهد كرد.


4- اگر شربت رقیق باشد، گوش فیل زود نرم و بیات می شود.


 


مواد لازم برای شربت :



شكر    2فنجان
 آب     یك فنجان
گلاب    2 قاشق سوپخوری
زعفران حل شده    یك قاشق مرباخوری
آبلیمو     یك قاشق مربا خوری



طرز تهیه شربت :
آب و شكر را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بجوشد. بعد گلاب و زعفران را اضافه كرده، سپس آبلیمو را می ریزیم. پس از چند جوش، شربت آماده شده را از روی شعله بر می داریم.




طبقه بندی:
برچسب ها:گوش فیل، طرزگوش فیل، طرز تهیه گوش فیل، گوش فیل طرز تهیه، غذاهای افغانی، غذاهای افغانستان،

تاریخ : 1390/11/1 | 07:55 قبل از ظهر | نویسنده : پورتال آموزشی افغانستان Afghanistan Educational Portal | نظرات()

.: تعداد کل صفحات 2 :. [ 1 ] [ 2 ]

.: Youtube Channel :.
  • کد نمایش افراد آنلاین
  • تصویر ثابت